Информация об условиях питания обучающихся
Организация питания в МБДОУ детском саду №3
Полноценное и сбалансированное питание – основа здоровья, гармоничного роста и успешного развития каждого ребенка. В нашем детском саду созданы все условия для того, чтобы воспитанники получали вкусное, разнообразное и максимально полезное питание, соответствующее самым высоким стандартам качества и безопасности.
1. Нормативная основа
Организация питания в детском саду осуществляется в строгом соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации:
- Федеральный закон № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
- СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
Деятельность по организации питания регламентируется также локальными актами учреждения:
- Положение об организации питания воспитанников;
- Приказ о назначении ответственного за питание;
- Приказ о создании бракеражной комиссии.
Эти документы устанавливают требования на всех этапах: от выбора поставщиков и хранения продуктов до технологии приготовления блюд и правил сервировки.
2. Режим и рацион питания
Для полноценного развития в нашем детском саду организовано 4-разовое питание, полностью удовлетворяющее физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии:
Завтрак: питательные каши, бутерброды с маслом или сыром, витаминизированный напиток.
Обед: витаминный салат или закуска, сытное первое блюдо, гарнир с мясным или рыбным блюдом, полезный напиток (компот, сок).
Полдник: кисломолочная продукция, собственная выпечка, кондитерские изделия.
Ужин: второе блюдо (овощное, творожное, яичное), напиток.
Основные принципы нашего меню:
Рацион формируется на основе примерного 10-дневного меню, утвержденного руководителем детского сада и согласованного с органами Роспотребнадзора.
Меню разработано с учетом сезонности, требуемой калорийности и норм питания для двух возрастных групп: от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет.
В питании детей ежедневно присутствуют мясо, рыба, свежие и приготовленные овощи, фрукты, соки, молочные и кисломолочные продукты.
При приготовлении блюд используется щадящая обработка (варка, тушение, запекание), что позволяет сохранить питательную ценность и витамины.
Ежедневное меню с указанием наименований блюд и массы порции размещается в холле детского сада и на официальном сайте для информирования родителей.
3. Материально-техническая база
Пищеблок нашего детского сада – это современное, функциональное помещение, полностью соответствующее требованиям СанПиН. Он оснащен всем необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием, что позволяет обеспечить полный цикл приготовления безопасных и качественных блюд.
Пищеблок разделен на цеха, что исключает встречные потоки сырья и готовой продукции и обеспечивает принцип поточности:
-
- Цех первичной обработки овощей;
- Холодный цех;
- Горячий цех;
- Мясо-рыбный цех;
- Помещение для мытья кухонной посуды;
- Раздельные кладовые для хранения продуктов.
Наше оборудование:
Овощерезательные и овощечистительные машины для быстрой и безопасной обработки.
Электроплиты, пищеварочные котлы, тестомесы.
Современное посудомоечное и холодильное оборудование.
Вся посуда и инвентарь изготовлены из разрешенной для контакта с пищей нержавеющей стали.
4. Контроль качества и безопасности
Безопасность питания – наш абсолютный приоритет. Мы осуществляем многоуровневый контроль:
Отбор поставщиков: Все продукты поступают от поставщиков, выигравших конкурсные процедуры в соответствии с Федеральным законом № 44-ФЗ. Каждая партия сопровождается полным пакетом документов (сертификаты, ветеринарные справки, декларации соответствия) и проходит входной контроль.
Бракераж готовой продукции: Ежедневно бракеражная комиссия проводит органолептическую оценку готовых блюд. Разрешение на выдачу пищи получается только после положительной дегустации и записи в журнале.
Суточные пробы: От каждой партии приготовленных блюд отбираются суточные пробы, которые хранятся в специальном холодильнике в течение 48 часов.
Производственный контроль: Регулярно осуществляется лабораторный контроль качества питания и санитарного состояния пищеблока.
5. Информация для родителей
Мы понимаем, что питание ребенка – это зона особого родительского внимания, и всегда открыты для диалога.
Диетическое питание: В настоящее время в детском саду не предусмотрено организованное диетическое питание.
Индивидуальный подход: Если у вашего ребенка есть аллергия или непереносимость отдельных продуктов, пожалуйста, обязательно сообщите об этом медицинскому работнику и воспитателю вашей группы для возможной корректировки питания.
Обратная связь: По всем вопросам и предложениям, касающимся организации питания, вы можете обратиться к заведующему детским садом или написать на нашу электронную почту.
Мы уверены, что наша работа по организации качественного и здорового питания вносит важный вклад в благополучие и счастливое детство наших воспитанников!
Организация охраны здоровья детей
Охрана и укрепление здоровья детей, формирование привычки к здоровому образу жизни — одна из ключевых целей в системе дошкольного образования
Забота о здоровье ребёнка начинается с благоприятного психологического климата в коллективе, который бережно поддерживается и охраняется всеми сотрудниками учреждения.
Планирование и проведение работы осуществляется в двух направлениях: педагогическом и медицинском
Согласно нормам СанПиН разрабатывается: режим дня детей в ДОУ, с обязательным учётом возраста детей. В режиме обязательно отражается время приёма пищи, прогулок, дневного сна расписание занятий для каждой группы детей, ведётся суммарный учёт времени занятий в каждой группе. В период летних каникул проводятся экскурсии. Расписание занятий и режим дня определяются уставом ДОУ на основе рекомендаций медицинских специалистов
Укрепление здоровья осуществляется через совершенствование физического развития детей на физкультурных занятиях. Дети в группах разделены на подгруппы в соответствии с группой здоровья. Физическая нагрузка на занятиях снижается детям, имеющим отклонения в соматической сфере различной степени выраженности
В детском саду проводятся утренняя гимнастика, подвижные и малоподвижные игры, гимнастика после сна, гигиенические процедуры
Прогулка — обязательный элемент режима дня. На прогулке обеспечивается возможность для двигательной активности детей, виды игр варьируются в зависимости от сезона
Сбор информации, регулирование и контроль состояния охраны здоровья воспитанников осуществляется в соответствии с системой внутреннего контроля качества дошкольного образования
Медицинский раздел решает задачу профилактики заболеваний и оздоровления детей. Он состоит из направлений: профилактические осмотры медицинских специалистов, вакцинация, витаминизация блюд.
Организовано здоровое питание воспитанников в ДОУ — сбалансированное, разнообразное, достаточное
Результатами лечебно-оздоровительной работы в ДОУ можно считать улучшение состояния здоровья детей, низкий уровень заболеваемости (в сравнении со средними показателями по городу) в период эпидемий гриппа, а также создание устойчивой здоровьесберегающей системы
Информация о наличии диетического меню в общеобразовательной организации
Диетическое питание отсутствует.
Положение об организации питания в МБДОУ детский сад №3
